ふわふわもちもちのピザ生地に、4種類のチーズの絶妙な香りと風味が贅沢にからみます。自家製トマトソースはシンプルで簡単ですがチーズや具材とよく合い、優しい味わいは手作りならではのおいしさです。
材料（2人分）
【生地】A
| 強力粉 |
200g |
| 薄力粉 |
100g |
| ドライイースト |
6g |
| 砂糖 |
25g |
| 塩 |
5g |
| オリーブ油 |
大さじ1と1/2 |
| ぬるま湯 |
160ｍｌ |
| 打ち粉 |
適量 |
【ソース】
| たまねぎ |
1/4個 |
| にんにく |
1片 |
| オリーブ油 |
小さじ2 |
| トマト缶 |
1/2缶 |
| トマトケチャップ |
大さじ2 |
| 塩・コショウ・バジル（乾燥） |
適量 |
【具材】
| 鶏むね肉 |
200g |
| 塩・コショウ |
適量 |
| ピーマン |
2個 |
| パプリカ（黄） |
1/2個 |
| ミニトマト |
10個 |
| シュレッドチーズ |
150g |
| ベビーチーズ（アーモンド・パルメザン） |
各2個 |
作り方
【生地】
1強力粉・薄力粉を合わせてふるっておく。
2ボウルにAを入れ、オリーブ油を入れて混ぜ、ぬるま湯を少しずつ加えながら混ぜる。
3ある程度混ざったら、なめらかになるまで軽くこねる。ボウルに入れてラップをし、35～40度で30分ほど発酵させる。
4倍ぐらいの大きさになったら2等分し、打ち粉をして丸くのばす。
【ソース】
1たまねぎ、にんにくはすりおろす。
2フライパンに1・トマト缶・トマトケチャップを入れて混ぜ、少し水分が飛ぶまで煮詰める。
3塩・コショウで味を調え、オリーブ油・バジルを入れて混ぜる。
【ピザ】
1生地にソースを塗る。
2鶏むね肉はゆでてから手で裂き、塩・コショウをふる。
3ピーマン、パプリカは1㎝角に、ミニトマトは半分に切る。ベビーチーズは1㎝角に切る。
41に2・3・シュレッドチーズをのせて、250度に予熱したオーブンで7～8分ほど焼く。