小松菜としらすのチーズパンケーキ

材料（2人分）

A

トマトケチャップ・クリームチーズ … 各大さじ2

【付け合わせ】

ブロッコリー … 2房、ニンジン … 1/3本、オレンジ … 1/2個

作り方

1強力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。

2チーズは1㎝角に切る。

3小松菜はざく切りにし、豆乳・卵・砂糖・塩と一緒にミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。

43をボウルに移し、1を入れて混ぜ合わせ、コーン・しらすを加えて混ぜる。

5熱したフライパンに油をひいて、3を流し入れ、片面が焼けたら裏返して2をのせ、蓋をして焼く。

6Aを混ぜ合わせ、5に添える。

7ブロッコリーは1分半、ニンジンは乱切りにして電子レンジで3分加熱し、オレンジと一緒に盛りつける。