材料（直径18cm型1個分）
| クリームチーズ |
200g |
| 砂糖 |
70g |
| 牛乳 |
100ml |
| レモン汁 |
大さじ2 |
| 薄力粉 |
大さじ3 |
| 卵 |
2個 |
| ビスケット |
10～15枚程度 |
| バター |
30g |
作り方
1ビスケットを細かく砕く。溶かしたバターとビスケットをよく混ぜ合わせクッキングシートを敷いた型につめて、押す。（冷蔵庫で冷やす。）
2ボウルにクリームチーズを入れて混ぜ、砂糖を入れ混ぜ合わせる。卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。さらに牛乳を少しずつ加え混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる。薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
31に2を流し入れ、2～3回落とし空気を抜いて170度で予熱したオーブンで約45分焼く。あら熱が取れたら型から外して冷蔵庫で2時間ほど冷やす。