フランス、リヨン地方の名物料理のひとつです。
やわらかな春のタマネギの味わいと2種類のチーズが奏でるハーモニーを楽しみに。
材料（4人分）
| タマネギ（皮付き大） |
4個 |
| コンソメスープ |
600ml |
| グリュイエールチーズ |
50g |
| パルミジャーノ・レッジャーノ |
50g |
| 塩 |
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| こしょう |
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| サラダ油 |
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作り方
1タマネギはくり抜き、器を作り、身は薄切りにして鍋にサラダ油を加えてよく炒めます。コンソメスープを加えて煮上げ、塩・コショウで味を整えます。
21のタマネギの器にスープを注ぎ、グリュイエールチーズとパルミジャーノ・レッジャーノをのせ、200℃のオーブンで5分くらい焼き上げます。