じゃがいもとアボカドの揚げ春巻き
マンゴーゴーダチーズソース添え

YSミックスチーズは春巻きに、ゴーダチーズは春巻きに添える ソースに使用しました。
どちらのチーズもチーズ本来の味わいが深いので、味付けがほとんどいらず、チーズそのものの味わいが楽しめるのが魅力。
簡単に新緑の季節にぴったりのおしゃれな一品が仕上がりました。

材料（8～10本分）

作り方

1じゃがいもは蒸し器でやわらかくなるまで蒸して、マッシャー等で潰す。アボカドは皮と種を取り除いて、フォーク等で潰し、レモン汁を加える。ベーコンはみじん切りにして、フライパンで軽く炒める。

2ボウルにじゃがいもとアボカドを入れてゴムベラでなめらかになるまで混ぜ合わせたら、ベーコンとYSミックスチーズを加えてさっくりと混ぜ、塩、胡椒で味を調えて、春巻きの皮で包み、油できつね色になるまで揚げる。

3サーモンは軽く塩・胡椒をして、切り目を入れ、そこに細切りチーズを挟む。

4マンゴーピューレ、マヨネーズ、ゴーダチーズ（すりおろす）、カイエンヌペッパーをよく混ぜ合わせる。（ソース）

5お皿に春巻きを盛りつけ、3のソースを添える。