本場イタリアではトマトリゾットを作ってから丸めるのですが、
今回は家庭で簡単に出来るように、炊いたご飯で作るレシピににしました。
材料（4人分）
| 炊いたご飯 |
約200ｇ（茶わん大盛１杯） |
| トマトケチャップ |
大さじ2 |
| 塩・こしょう |
適量 |
| YSミックスチーズ |
20g |
| YSモッツアレラチーズ |
30g |
| 薄力粉 |
適量 |
| 卵 |
1個 |
| パン粉 |
適量 |
| 揚げ油 |
適量 |
| バジルの葉（飾り用） |
適量 |
作り方
1ご飯をボールに入れ、トマトケチャップを混ぜ合わせ、スプーンで混ぜながら塩・こしょうをふる。
全体に混ざり合ったら、YSミックスチーズも加え混ぜる。
2モッツアレラチーズは5㎜角に切っておく。
31のご飯を6等分にし、一つ分を水でぬらした手にとり、YSモッツアレラチーズを3～4個中心にのせる。
4YSモッツアレラチーズを包み込むようにご飯を団子状に丸める。
5薄力粉をバットに広げ、4を転がし、表面に薄く薄力粉を付ける。
6次に、5を溶き卵、パン粉の順にまぶして、並べておく。
7180℃に熱した揚げ油に6を一つずつ丁寧に入れ、転がしながら全体がきつね色になるまで揚げる。
8バジルの葉を飾って完成。