サーモンのとうふチーズ包み揚げ

中身のジューシーな柔らかさとカリッと仕上げたパン粉の表面が好対照。
ワインにもよく合うメインディッシュ。

材料（4人分）

A …豆腐1/2丁、ミックスみそ大さじ2、片栗粉大さじ2、クリームチーズ大さじ4

衣 …小麦粉・溶き卵・パン粉適宜

作り方

1ボールにAを混ぜ合わせます。

2サーモンに塩、こしょうをし、青じその葉、1をのせてロール状に包み巻きます。サーモンは切ったらサランラップをのせて、その上から大根や人参などで軽くたたき、薄く均等にするのがポイントです。

32に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、ラップで包み形を整えます。

43を170℃の油で揚げ、切って器に盛りつけます。