海老チリチーズ

材料（4人分）

エビ正味	200g
チェダーチーズ	80g
YS細切りチーズ	20g
酒大さじ	1/2
片栗粉大さじ	1/2
しょうが・にんにく	各10g
サラダ油	大さじ1
豆板醤	小さじ１（好みで加減して下さい）

【あわせ調味料】
トマトケチャップ大さじ１、砂糖大さじ1/2、酒小さじ１、中華スープの素5g、水80ml

【水溶き片栗粉】
片栗粉大さじ1/2、水大さじ１

レタス適量

作り方

1エビは殻をむき、竹串などを使って背ワタをとる

2エビに、塩少々と、片栗粉（分量外）をもみこんでから、さっと洗い水気を丁寧にふきとる

3生姜（皮ごと）・にんにくは　それぞれみじん切り

4エビに、酒（大さじ1/2）・片栗粉（大さじ1/2）を軽く混ぜもみこむ

5鍋に湯（200ml程度）を沸かし、塩小さじ1/2程度を加える

6サラダ油（分量以外　大さじ1/2）を加えたらエビを一気に加えて　くるりとかきまぜエビの色が赤くかわったらすぐに、ザルに上げる

7フライパンに、サラダ油・生姜・にんにくを加えて中火にかけ香りが出るまで炒める

8豆板醤も加えて　いい香りがしてきたら6のエビを加えて、あわせ調味料を加えて煮る

9沸騰したらアクをとり、とろみ加減をみながら、水溶き片栗粉を加える

10十勝チェダーを加えたら、火を止め器に盛り付けてから細切りチーズをたっぷりのせる

11レタスを添えて出来上がり♪包んで食べると美味しいよ～！