トロトロのチーズがエビチリをまろやかに！
ピリッと辛いエビチリに濃厚なチーズを合わせて深くまろやかな味に仕上げました。
やみつきになる一品です。
材料（4人分）
| エビ正味 |
200g |
| チェダーチーズ |
80g |
| YS細切りチーズ |
20g |
| 酒大さじ |
1/2 |
| 片栗粉大さじ |
1/2 |
| しょうが・にんにく |
各10g |
| サラダ油 |
大さじ1 |
| 豆板醤 |
小さじ１（好みで加減して下さい） |
【あわせ調味料】
トマトケチャップ大さじ１、砂糖大さじ1/2、酒小さじ１、中華スープの素5g、水80ml
【水溶き片栗粉】
片栗粉大さじ1/2、水大さじ１
レタス適量
作り方
1エビは殻をむき、竹串などを使って背ワタをとる
2エビに、塩少々と、片栗粉（分量外）をもみこんでから、さっと洗い水気を丁寧にふきとる
3生姜（皮ごと）・にんにくは それぞれみじん切り
4エビに、酒（大さじ1/2）・片栗粉（大さじ1/2）を軽く混ぜもみこむ
5鍋に湯（200ml程度）を沸かし、塩小さじ1/2程度を加える
6サラダ油（分量以外 大さじ1/2）を加えたらエビを一気に加えて くるりとかきまぜエビの色が赤くかわったらすぐに、ザルに上げる
7フライパンに、サラダ油・生姜・にんにくを加えて中火にかけ香りが出るまで炒める
8豆板醤も加えて いい香りがしてきたら6のエビを加えて、あわせ調味料を加えて煮る
9沸騰したらアクをとり、とろみ加減をみながら、水溶き片栗粉を加える
10十勝チェダーを加えたら、火を止め器に盛り付けてから細切りチーズをたっぷりのせる
11レタスを添えて出来上がり♪包んで食べると美味しいよ～！