甘さ控えめのプレーン味と、ブラックペッパーがピリッと効いたアーモンド入り。
コーヒーや紅茶にも合う2種類のチーズクッキーは、朝食に出しても喜ばれそう。
材料（20～25個分）
| YSミックスチーズ |
80g |
| 小麦粉 |
150g |
| 無塩バター |
100g |
| 砂糖 |
50g |
| 卵 |
1/2個 |
| 牛乳 |
大さじ1 |
| アーモンド |
適宜 |
| 荒挽き黒こしょう |
適宜 |
作り方
1バターは室温に戻し、砂糖、小麦粉はふるいにかけておきます。
2バターを白っぽくなるまで練り、砂糖を加えてクリーム状になるまで練ったら、牛乳と卵を加えて混ぜます。
32に小麦粉、細かく刻んだチーズを加え、練らないようにゴムべらなどでさっくりと混ぜます。
4天板にオーブンシートを敷き、3の生地の半量をスプーンですくって、10～12個の適当な固まりにして並べます。
5残り半量の生地にくだいたアーモンドと黒こしょうを加えて混ぜ、同様に並べ、160～170度のオーブンで15分ほど焼けば出来上がり。