【品質管理部門】
チーズの「劣化」について

？？ 知っていますか ？？

ナチュラルチーズ（シュレッドタイプ）をおいしく召し上がって頂くためのポイント 

～ご注意いただきたいポイント①～
チーズの「劣化」について

● チーズが劣化する原因とは？

チーズは、それ自身が栄養豊富のため、劣化が進みやすい食品です。

そのなかでも劣化する一番の原因は、
空気中の「酸素」です。

このため、当社のナチュラルチーズ（シュレッドタイプ）商品は、品質を保つために、「ガス置換包装」という特別な包装方法を採用しています。これは、商品包装内から「酸素」をできるだけ追い出し、窒素ガス・炭酸ガスといった不活性ガスを封入して包装する方法です。

なお、具体的にチーズの劣化とは、カビの発生や、刺激臭がするなどの「におい」の変化、また「味」の変化が起こることを指します。

● 開封後には、カビの発生に十分ご注意を！

「賞味期限」というのは、未開封で正しい保存状態を守って保管された場合、おいしく召し上がって頂くことができる期限です。

空気中や冷蔵庫内などには、目には見えないですがカビ等が存在しています！

このため、開封後チーズが空気に触れると、開封時の取り扱いかた、冷蔵庫内の状態、また保存方法によっては、早ければ2～3日で目に見えてカビが生えたり、においに変化がおこったりすることがあります。

このため、開封後は表示された賞味期限に関わらず、早めにお召し上がりください。

一度に使いきれない場合には、小分けにして冷凍保存して頂くことをおすすめします。

なお小分け冷凍したものは必ず加熱して使用し、使いきってください。