ヨシダコーポレーション

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製品紹介

ピックアップ商品 小売り用製品 業務用製品 ナチュラルチーズ 調製粉乳 小売り用製品

特選輸入チーズ

タイプ

製品名

規格

乳種

特徴

産地

フレッシュ

マスカルポーネ

500g×8

牛乳

ティラミスにも使われるクリーミーチーズとして有名。乳脂肪が高く(固形分80%)、生クリームに近い。ソースやデザートに…。

イタリア

フレッシュ

フロマージュ・ブラン(40%)

500g×6

牛乳

牛乳を酵素で固め、水分を抜いただけのシンプルなフレッシュチーズ。パンに塗ったり、ディップ、デザートに。

フランス

フレッシュ

フロマージュ・ブラン(0%)

500g×6

牛乳

脱脂肪からフロマージュブラン。ヘルシーメニューには欠かせないフレッシュチーズ。

フランス

フレッシュ

ブリア・サバラン

150g×6

牛乳

フランスの美食家ブリア・サバランの名に由来するノルマンディー産のフレッシュチーズ。気品あふれるクリーミーな味わい。

フランス

フレッシュ

リコッタ

250g×8

牛乳

ホエイ(乳清)を利用して作られる。なめらかな口当たりで、ほのかなミルクの甘みが特徴。ラビオリの具に使われるが、デザートにも良い。

イタリア

フレッシュ

モッツァレラ(ブッファラ)

150g×10

牛乳

水牛の乳から伝統的製法によって作られた本格的なフレッシュモッツァレラ。マイルドながらミルクのコク味が楽しめる。

イタリア

フレッシュ

モッツァレラ(バッカ)

125g×12

牛乳

淡いミルクの風味が素材を引き立てる。スライスしたトマトを重ねるカプレーゼや、本格イタリアンピッツァには欠かせない。

イタリア

フレッシュ

モッツァレラ・ピッツェリア

1kg×6

牛乳

イタリアを代表するフレッシュモッツァレラの業務用サイズ。

イタリア

フレッシュ

Aブルサン・ポアブル
Bブルサン・アーユ

150g×12

牛乳

乳脂肪を約70%含むクリーミーなソフトチーズ。粒胡椒(ブルサン・ポアブル)・にんにくとハーブ(ブルサン・アーユ)が練りこまれている。

フランス

白カビ

バラカ

200g×6

牛乳

馬蹄形という名前の幸運を呼ぶといわれるチーズ。ふんわりとした白カビに覆われた見た目の美しいクリーミーなチーズ。

フランス

白カビ

ブリード・モー

2.8kg×1

牛乳

チーズ好きなフランス人がチーズの中から最後に一つのみ選ぶとしたらブリード・モーだといわれている。

フランス

白カビ

カマンベール・イズニー

250g×12

牛乳

伝統的な製法により作られたAOCの規格の最高級カマンベール。

フランス

白カビ

ペレユジン・カマンベール

240g×12

牛乳

フランス・ノルマンディーのカマンベールチーズの中から当社がおすすめする一品。上品なコクとクリーミーな風味が絶品。

フランス

シェーブル

バランセ

250g×6

山羊乳

ロワール川流域バランセ周辺で作られる。さわやかな風味は辛口の白ワイン、又は軽めのフルーティな赤ワインにも合う。

フランス

シェーブル

サントモール

200g×6

山羊乳

熟成と共にシェーブル特有のシャープな風味が楽しめる。辛口の白ワイン、特にサンセールとは最高のマリアージュとなる。

フランス

シェーブル

サントモール・ドゥ・トウーレーヌ・サンドレ

250g×10

山羊乳

全体の表面に木炭の粉をまぶしてあるが、中は真白。味わいはさわやかな酸味を感じるがマイルド。

フランス

シェーブル

サントモール・フェルミエ

240g×10

山羊乳

フェルミエとは農家製チーズを示す。木炭の粉をまぶしたサントモールはプレーンのものよりマイルド。

フランス

シェーブル

シャビ

100g×12

山羊乳

フレッシュでさわやかな風味。口の中に入れると、クリーミーながら山羊乳特有のシャープなコクも感じられる。

フランス

シェーブル

クロタン・ドゥ・シャビニョール

60g×12

山羊乳

クロタンとは羊や馬の糞という意味。その形、名前とは裏腹に、クリーミーでコクのある味わいは辛口の白ワインにピッタリ。

フランス

ウォッシュ

ポンレベック

220g×6

牛乳

わらの跡がついた表皮に覆われていて。内部はねっとりしたクリーム状。熟成につれてウォッシュ特有のコクが楽しめる。

フランス

ウォッシュ

ラミ・デュ・シャンベルタン

250g×6

牛乳

オレンジ色の表皮はねっとりして強い香りを持つが、中はクリーミーで独特の深い味わいが楽しめる。重厚な赤ワインに合う。

フランス

青カビ

フルム・ダンベールAUV

2kg×2

牛乳

オーベルニュ地方で作られるブルーチーズ。マイルドでクリーミーな風味から「高貴なブルー・チーズ」と称されている。

フランス

青カビ

ゴルゴンゾーラ(エルボリナード)、(エチレンザ)

1.5kg×2

牛乳

クリーミーなブルーチーズ。パスタのソースに利用したり、バローロ、バルバレスコ等のワインと組み合わせオードブルとして最適。

フランス

青カビ

ブレス・ブルー

150g×10

牛乳

ブレス地方産の白カビに覆われたマイルドなブルーチーズ。オードブルに良い。甘口のソーテルヌ、軽めの赤ワインとマッチする。

フランス

ハード

パルミジャーノ・レッジャーノ

約37kg

牛乳

熟成期間は2〜3年。ミルクの美味が凝縮されたチーズの傑作。余りにも有名なイタリアチーズの王様。

イタリア

ハード

グラナ・パダーノ

約36kg

牛乳

熟成期間は1〜2年。パルミジャーノレッジャーノに較べるとややマイルド。リゾット、パスタ、カルパッチョ等に欠かせない。

イタリア

ハード

ペコリーノ・ロマーノ

約20kg

羊乳

世界最古の歴史を持つチーズ。ペコリーノとは羊乳のチーズのこと。スパゲティカルボナーラは本来このチーズを粉におろして使用する。

イタリア

ハード

ゴーダ

4kg×4
12kg×1

牛乳

ミルキーでマイルド。そのままオードブルを始め、加熱調理とオールマイティーなチーズ。

オランダ

ハード

エダム

約1.55kg×6

牛乳

別名赤玉チーズと呼ばれ、粉におろしてソースの味付けやチーズケーキの材料として幅広く利用される。

オランダ

ハード

エダム・アンワックス

約1.55kg×6

牛乳

赤玉からワックス(赤いロウでできた皮)を除いて真空パックしてある。大量に利用する際には便利。

オランダ

ハード

エイジド・チェダー(2〜4年熟成)

2LB、約20kg

牛乳

カナダ産。カナダ北東部の厳選された牛乳から特別に作られるカナダパルマラット社の長期熟成チェダー。イギリスのチーズコンクールでは4年連続金賞受賞。

カナダ

ハード

エメンタール

約3.5kg×4

牛乳

チーズフォンデュ、グラタンに最適。プロピオン酸醗酵による大きなチーズアイ(穴)が特徴。ナッティ―な風味。

スイス

ハード

グリュイエール

約2.5kg×5

牛乳

エメンタールと共にスイスを代表するチーズ。チーズフォンデュには絶対欠かせない。ナッティ―な風味でシャープなコクがある。

スイス

セミハード

ステッペン

約3kg×4

牛乳

別名ドイツモッツァレラと呼ばれ、ピッツァやグラタンに利用される。加熱時の焦げ目はあまりつかないが、糸引きは良い。

ドイツ

セミハード

デンマーク・モッツァレラ

約2.3kg×8

牛乳

デンマーク産。マイルドながらミルクのコクを感じさせる。あらゆる調理において使いやすさに定評がある。

デンマーク

ナチュラルチーズ・プロセスチーズ加工とミルクパウダー製造の2つのジャンルで、それぞれに多彩な製品を展開するヨシダコーポレーション。
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